劳动合同变更的原则：
首先，劳动合同是劳动关系双方协商达成的协议，当然也可以协商变更；对于劳动合同约定的内容，只要是经双方当事人协商一致而达成的，都可以经协商一致予以变更。
其次，对变更劳动合同，用人单位和劳动者之间应当采取自愿协商的方式，不允许合同的一方当事人未经协商单方变更劳动合同。一当事人未经对方当事人同意任意改变合同内容的，在法律上是无效行为，变更后的内容对另一方没有约束力，而且这种擅自改变合同的做法也是一种违约行为。
再次，劳动合同的变更只是对原劳动合同的部分内容作修改、补充或者删减，而不是对合同内容的全部变更。对劳动合同所要变更的部分内容，当事人双方通过协商后，必须达成一致的意见。如果在协商过程中，有任何一方当事人不同意所要变更的内容，则就该部分内容的合同变更就不能成立，原有的合同就依然具有法律效力。
最后，在变更过程中必须遵循与订立劳动合同时同样的原则，即遵循合法、公平、平等自愿、协商一致、诚实信用的原则。

变更劳动合同的条件
1、劳动合同订立时所依据的客观情况发生重大变化，致使原劳动合同无法履行，经当事人协商可以变更劳动合同；
2、企业经上级主管部门批准转产，原来的组织仍然存在，原签订的劳动合同也仍然有效，只是由于生产方向的变化，原来订立的劳动合同中的某些条款与发展变化的情况不相适应，需要作出相应修改的；
3、企业改变生产任务，致使原来订立的劳动合同中有关产量、质量、生产条件等都发生了一定的变化，需要作出相应的修改，否则原劳动合同无法履行的；
4、由于自然灾害或者发生不可抗力的情况，确实无法履行劳动合同的约定；
5、劳动合同中约定的部分条款与国家新颁布的法律、法规相抵触，必须修改有关条款的。

变更劳动合同的注意：
1、一方当事人依法向另一方提出书面变更劳动合同相关内容的通知，在通知中说明变更的理由和修改的条款，并明确对方限期答复的日期；
2、由对方当事人在限期内给予答复，表示同意或者不同意变更，或者建议再协商解决；
3、双方当事人充分协商一致后，签订书面协议，双方签字盖章，变更协议即行生效。
4、变更劳动合同必须在劳动合同有效期内进行；
5、必须遵循平等自愿、协商一致的原则；
6、必须遵循法定程序；
7、劳动合同条款变更后，原条款不再具有法律效力，但劳动合同的其他条款仍然有效；
8、变更后的劳动合同由用人单位和劳动者各执一份；
9、由于劳动合同的变更给对方造成损失的，提出变更的一方应当承担损害赔偿责任。

劳动合同变更应当遵循以下原则：
（1）当事人提出变更合同的时间，必须是在合同的有效期内进行。即在合同生效以后到合同有效期届满之前，当事人还没有履行或没有完全履行合同义务的这段时期内进行。如果合同有效期届满，义务人又履行了全部义务，就不存在提出变更合同的条件。如果合同有效期届满，义务人尚未履行或尚未完全履行合同义务，这属于违约行为，这时无权提出合同变更要求。
（2）当事人提出变更合同的内容，只是变更原合同内容的一部分，而不是它的全部。如果变更原合同内容的全部，就不是合同的变更，而是对原合同的废止或订立新的合同。如果变更原合同少部分内容的条款是影响该合同全局效力的条款，也不是对原合同的变更，而是对原合同的提前终止其法律效力。这种性质的变更，也不能叫做合同变更（如劳动合同改变为劳务合同等）。
（3）合同变更，一般是“修改”其内容条款，是指对原合同的内容作某些修订，增加或减少。这种变更条件的依据，要符合国家法律、政策和计划要求，只有这样，才能保证合同变更的法律效力。
（4）合同变更是一种双方的法律行为，必须经当事人双方协商一致，依法对合同内容作某些必要的修改而达成新的协议，任何一方不得单方面变更合同内容。合同除变更的条款外，原合同中未变的条款继续有效。

可以变更劳动合同的条件包括：劳动合同订立时所依据的客观情况发生重大变化，致使原劳动合同无法履行，经当事人协商可以变更劳动合同的；企业经上级主管部门批准转产，原来的组织仍然存在，原签订的劳动合同也仍然有效，只是由于生产方向的变化，原来订立的劳动合同中的某些条款与发展变化的情况不相适应，需要作出相应的修改；上级主管机关决定改变企业的生产任务，致使原来订立的劳动合同中有关产量、质量、生产条件等都发生了一定的变化，需要做出相应的修改，否则原劳动合同无法履行；由于自然灾害或发生不可抗力的情况，确实无法履行劳动合同的约定；劳动合同中约定的部分条款与国家新颁布的法律、法规相抵触，必须修改有关条款的。

有下列情形之一的，合同双方可以变更本合同：
（1）在不损害国家、集体和他人利益的情况下，双方协商一致的；
（2）劳动合同订立时所依据的客观情况发生了重大变化，经合同双方协商一致的；
（3）由于不可抗力的因素致使劳动合同无法完全履行的。不可抗力是指当事人所不能预见、不能避免并不能克服的客观情况，如自然灾害、意外事故、战争等；
（4）劳动合同订立时所依据的法律、法规已修改的；
（5）劳动者的身体健康状况发生变化、劳动能力丧失或部分丧失、所在岗位与其职业技能不相适应、职业技能提高了一定等级等，造成原劳动合同不能履行或者如果继续履行原合同规定的义务对劳动者明显不公平；
（6）法律、法规规定的其他情形。
《劳动合同法》第三十五条规定，用人单位与劳动者协商一致，可以变更劳动合同约定的内容。由于劳动法未明确规定劳动合同变更需采用书面形式，实践中用人单位随意变更劳动合同的现象比较严重，如随意调整劳动者工作岗位，随意降低劳动者工资标准，严重损害了劳动者的合法权益，为了规范劳动合同变更行为，劳动合同法明确规定了变更劳动合同，应当采用书面形式。变更后的劳动合同文本由用人单位和劳动者各执一份。

从《劳动合同法》第8条的规定来看，对用人单位告知内容有两个基本要求：
1、法定必须告知的内容。
它包括工作内容、工作条件、工作地点、职业危害、安全生产状况、劳动报酬等事项。用人单位与劳动者订立劳动合同时，应当如实告知劳动者的事项都是《劳动合同法》第17条规定在劳动合同中必须约定的事项，也是直接涉及劳动者切身利益的有关事项。
2、与订立和履行劳动合同直接相关的劳动者希望了解的内容。
这些需要告知的事项必须同时具备两个条件：与订立和履行劳动合同直接相关的事项；劳动者希望了解的。这与上述1所说情况有着本质上的区别：前者是法定必须告知内容，而后者则是劳动者享有的民事权利，如果劳动者提出告知要求，且有关事项是与订立与履行劳动合同直接相关的，则用人单位就应履行如实告知义务。如果劳动者不提出要求，或者劳动者要求告知事项与订立与履行劳动合同没有直接关系，则用人单位就不承担如实告知义务。
通常情况下，劳动者希望了解的与订立劳动合同和履行劳动合同直接相关的情况多是与职工在单位福利待遇、发展前途如培训、晋升等有关情况。

劳动变更可能是基于各种各样的原因，比如用人单位经营情况的变化、劳动者身体状况的变化、不可抗力发生、国家政策调整等，但无论何种原因，劳动合同变更的方式只有一种，即当事人协商一致。对此《上海市劳动合同条例》第23条明确规定：变更劳动合同，应当经双方当事人协商一致，并采用书面形式。当事人协商不成的，劳动合同应当继续履行，但法律、法规另有规定的除外。如果就变更不能协商一致，那么即变更未成，劳动合同应继续履行，这是通常情况，但个别情况下，可以解除劳动合同，比如《劳动法》第二十六条规定，劳动合同订立时所依据的客观情况发生重大变化，致使原劳动合同无法履行，经当事人协商不能就变更劳动合同达成协议的，用人单位可以解除劳动合同，但应当提前三十日以书面形式通知劳动者本人。

一般来说，劳动合同的变更要遵循以下程序：
1、一方当事人向另一方当事人提出变更合同的请求。提出请求的当事人可以用人单位，也可以是劳动者。无论是哪一方当事人提出变更合同的请求，都应就合同变更的理由、内容、条款和条件等做出说明，并给对方当事人一个答复的期限；
2、被请求方应按期向请求方做出同意或者不同意的答复。被请求方在接到请求方变更合同的要求后，应在请求方给出的期限内给予答复，不可对对方的请求置之不理。被请求方的这种答复可以是同意，也可以提出自己不同的意见，供双方进一步协商；对于不符合法律规定的请求，被请求方可以表示不同意；
3、双方协商，达成书面协议。双方当事人就其要变更的合同内容和条款进行协商，在取得一致意见的基础上，达成和拟定书面协议；书面协议要就变更的内容和条款进行详细说明，并就变更后的条款生效日期做出规定。书面协议要经双方当事人签名、盖章后才能生效；
4、备案或签证。凡在订立是经过备案或鉴证的企业劳动合同，变更合同的书面协议也需要送交企业主管部门备案，或到鉴证机构办理鉴证手续。需要鉴证的变更协议，只有在鉴证后才能生效。