变更劳动合同的方式有：
一是用人单位与劳动者协商一致，可以变更劳动合同约定的内容。即变更劳动合同是双方的事，不能由一方说了算，只有在双方协商一致的基础上，才能变更劳动合同的约定内容。需要注意的是，变更的内容是双方约定的内容，而不是法定的内容。
二是变更劳动合同，应当采用书面形式。变更劳动合同和订立劳动合同的程序差不多，应当采取书面的形式，作为双方各自的凭证和发生争议时维护各自权益的依据。
三是变更后的劳动合同文本由用人单位和劳动者各执一份。即变更后的劳动合同文本不能由用人单位独家管理，而应该是用人单位和劳动者各执一份，各自保管。只有这样，那些黑心的用人单位才不容易作手脚，劳动者的权益也才能得到相应的保护。

在劳动合同履行过程中，因订立合同时所依据的客观情况发生重大变化，致使原合同无法履行时，应当变更原劳动合同中的工作内容、岗位以及劳动保护、劳动条件、工资报酬等有关条款。如果劳动者与用人单位签订的劳动合同尚未到期，但是劳动内容已经发生重大改变，工作环境与劳动强度与原来签订合同时双方所依据的客观情况已经大有不同，在此情况下，劳动者提出变更劳动合同内容是有法可依，也是合情合理的。
不过在变更劳动合同时，根据有关劳动法律法规的规定，要注意几点：
1、应在劳动合同有效期内变更；
2、应该遵循平等自愿、协商一致的原则，不得违反法律、行政法规的规定；
3、要依照法定程序进行。劳动者可依法向用人单位提出变更劳动合同的建议，说明要修改的条款和变更理由，并给对方一个合理的答复时间。对方当事人在限期内予以答复并表示同意变更的，双方当事人即可就有关变更内容协商一致后，订立书面协议，双方签字盖章，变更协议即生效。劳动合同变更后，变更后的新条款即取代原条款，原条款失去法律效力。但是变更合同时未予变更的旧条款依然有效。
如果双方经过协商最后仍然无法达成协议的，你可依法要求解除合同，但应提前30日以书面通知用人单位。

变更劳动合同应注意以下几点：
1、变更劳动合同必须在劳动合同有效期内进行。
2、必须遵循《劳动法》规定的平等自愿、协商一致的原则，不得违反法律、行政法规规定的变更原则。
3、必须遵循法定程序，首先由一方当事人依法向对方当事人提出变更劳动合同的建议，并说明变更的理由和修改的条款，请求对方限期答复；然后由对方当事人在限期内给予答复，表示同意或不同意变更，或者建议再协商解决；最后经双方当事人充分协商达成一致协议后，签订书面协议，双方签字盖章，变更协议即行生效。
4、用人单位根据工作需要调整劳动者的工作岗位时，须与劳动者协商一致，变更劳动合同的相关内容。
5、变更劳动合同后，原条款不再具有法律效力，但原劳动合同的其他条款仍然有效。

劳动合同变更的情形有：
劳动合同条款的变更通常可分为法定变更和协商变更两种。具体有以下几种情形：
1、试用期内。
2、签订劳动合同时的法律、行政法规发生变化，劳动合同的相关条款应作相应变更。
3、劳动者患病或非因工负伤，医疗期后不能从事原工作。
4、劳动者不能胜任工作，用人单位对其工作岗位予以调整。
5、发生不可抗力或出现致使劳动合同全部或部分条款无法履行的其他情况，如企业发生分立、合并、迁移、被兼并、企业资产转移、转产转型、技术改造后某些生产岗位消失等。
6、劳动合同双方当事人在平等自愿、协商一致后达成新的协议变更原有的约定。

如何变更劳动合同
1、一方当事人向另一方当事人提出变更合同的请求。
提出请求的当事人可以用人单位，也可以是劳动者。无论是哪一方当事人提出变更合同的请求，都应就合同变更的理由、内容、条款和条件等做出说明，并给对方当事人一个答复的期限；
2、被请求方应按期向请求方做出同意或者不同意的答复。
被请求方在接到请求方变更合同的要求后，应在请求方给出的期限内给予答复，不可对对方的请求置之不理。被请求方的这种答复可以是同意，也可以提出自己不同的意见，供双方进一步协商；对于不符合法律规定的请求，被请求方可以表示不同意；
3、双方协商，达成书面协议。
双方当事人就其要变更的合同内容和条款进行协商，在取得一致意见的基础上，达成和拟定书面协议；书面协议要就变更的内容和条款进行详细说明，并就变更后的条款生效日期做出规定。书面协议要经双方当事人签名、盖章后才能生效；
4、备案或签证。

劳动合同变更的条件
1、劳动合同订立时所依据的客观情况发生重大变化，致使原劳动合同无法履行，经当事人协商可以变更劳动合同的；
2、企业经上级主管部门批准转产，原来的组织仍然存在，原签订的劳动合同也仍然有效，只是由于生产方向的变化，原来订立的劳动合同中的某些条款与发展变化的情况不相适应，需要作出相应的修改；
3、上级主管机关决定改变企业的生产任务，致使原来订立的劳动合同中有关产量、质量、生产条件等都发生了一定的变化，需要做出相应的修改，否则原劳动合同无法履行；
4、由于自然灾害或发生不可抗力的情况，确实无法履行劳动合同的约定；
5、劳动合同中约定的部分条款与国家新颁布的法律、法规相抵触，必须修改有关条款的。

变更劳动合同
1、及时向对方提出变更劳动合同的要求，即提出变更劳动合同的主体可以是企业，也可以是职工，无论哪一方要求变更劳动合同，都应当及时向对方提出变更劳动合同的要求，说明变更劳动合同的理由、内容、条件等；
2、按期向对方作出答复，即当事人一方得知对方变更劳动合同的要求后，应在对方规定的期限内作出答复，不得对对方提出的变更劳动合同的要求置之不理；
3、双方达成书面协议，即当事人双方就变更劳动合同的内容经过协商，取得一致意见，应当达成变更劳动合同的书面协议，书面协议应指明对哪些条款作出变更，并应订明变更后劳动合同的生效日期，书面协议经双方当事人签字盖章生效，并报企业主管部门或者上级劳动行政部门备案。

一般来说，劳动合同的变更要遵循以下程序：
1、一方当事人向另一方当事人提出变更合同的请求。提出请求的当事人可以用人单位，也可以是劳动者。无论是哪一方当事人提出变更合同的请求，都应就合同变更的理由、内容、条款和条件等做出说明，并给对方当事人一个答复的期限；
2、被请求方应按期向请求方做出同意或者不同意的答复。被请求方在接到请求方变更合同的要求后，应在请求方给出的期限内给予答复，不可对对方的请求置之不理。被请求方的这种答复可以是同意，也可以提出自己不同的意见，供双方进一步协商；对于不符合法律规定的请求，被请求方可以表示不同意；
3、双方协商，达成书面协议。双方当事人就其要变更的合同内容和条款进行协商，在取得一致意见的基础上，达成和拟定书面协议；书面协议要就变更的内容和条款进行详细说明，并就变更后的条款生效日期做出规定。书面协议要经双方当事人签名、盖章后才能生效；
4、备案或签证。凡在订立是经过备案或鉴证的企业劳动合同，变更合同的书面协议也需要送交企业主管部门备案，或到鉴证机构办理鉴证手续。需要鉴证的变更协议，只有在鉴证后才能生效。

劳动合同变更的条件
1、劳动合同订立时所依据的客观情况发生重大变化，致使原劳动合同无法履行，经当事人协商可以变更劳动合同的；
2、企业经上级主管部门批准转产，原来的组织仍然存在，原签订的劳动合同也仍然有效，只是由于生产方向的变化，原来订立的劳动合同中的某些条款与发展变化的情况不相适应，需要作出相应的修改；
3、上级主管机关决定改变企业的生产任务，致使原来订立的劳动合同中有关产量、质量、生产条件等都发生了一定的变化，需要做出相应的修改，否则原劳动合同无法履行；
4、由于自然灾害或发生不可抗力的情况，确实无法履行劳动合同的约定；
5、劳动合同中约定的部分条款与国家新颁布的法律、法规相抵触，必须修改有关条款的。

《劳动法》第十七条规定：订立和变更劳动合同，应当遵循自愿、协商一致的原则，不得违反法律、行政法规的规定。劳动合同依法订立即具有法律约束力，当事人必须履行劳动合同规定的义务。
从上面的规定可以看到，企业要变更职工的劳动合同必须同时具备三个条件：
1、劳动合同当事人在平等自愿的基础上提出变更合同的条件；
2、必须遵守协商一致的原则，在变更合同过程中，双方当事人必须对变更的内容进行协商，在取得一致意见的情况下进行变更；
3、不得违反法律、行政法规的规定。也就是说变更合同的程序和内容都要符合法律和有关规定，不得违反。因此。在劳动合同履行过程中，一方当事人单方面变更劳动合同是不合法的。
若企业确因生产工作需要，变动职工工作岗位时，要先同职工协商，取得一致意见后再变动。如因职工不同意变动，要做好思想工作，不能以行使企业自主权为由，强行在合同履行期间变动职工的工作岗位，甚至在职工一方不同意的情况下，作出停发工资、限期调离等决定，这样做既侵犯职工合法权益，也是一种违约行为，企业应负违约责任。
如果企业与职工就变更劳动合同不能达成协议，则仍应履行原劳动合同的约定。