做生意时是否都要签订书面合同

需要签订书面合同。

一是为了规避市场风险，确保自己的利益安全。

二是为了更好地加强业务管理。

即使确信对方不会损害自己利益且长期如此，为了生产经营管理方便，也应当签订书面合同，使自己对于业务活动有一个长期的合同与业务档案管理。

因此，应当尽可能将合同具体化，不能简单化。《民法典》规定了合同一般应当具备的条款，包括：当事人的名称或者姓名和住所;标的;数量;质量;价款或者报酬;履行期限、地点和方式;违约责任;解决争议的方法。