合伙时能否约定一人不承担责任

对外：合伙人均需承担责任
即使合伙人签订过协议，约定亏损由某人全部承担或者某人不承担亏损责任，但这些协议通常仅对合伙人内部有约束关系。企业的债权人可以找任何一个合伙人要求其担责，不需要承担责任的合伙人担责后，可以按照约定向其他合伙人追偿。
对内：有约定的按约定
只要双方签订的协议，是在平等协商的基础上订立的，是双方真实的意思表示，那么即使亏损仅由某一人承担这样的约定看起来显失公平，也是有效的。