员工不辞而别该如何处理

员工不辞而别造成损失的，用人单位可以要求赔偿。
根据劳动部《违反<劳动法>有关劳动合同规定的赔偿办法》第四条规定：劳动者违反规定或劳动合同的约定解除劳动合同，对用人单位造成损失的，劳动者应赔偿用人单位的下列损失：
（1）用人单位招收录用其所支付的费用；
（2）用人单位为其支付的培训费，双方另有约定的按约定办理；
（3）对生产、经营和工作造成的直接经济损失；
（4）劳动合同约定的其他赔偿费用。