实习期是否签订劳动合同？

实习期一般不签订劳动合同。
实习期是指在校学生充分结合自己的理论知识，参加社会实践工作，以充分提高自身综合素质和工作适应能力的一段时期。在校生利用业余时间勤工助学，不视为就业，未建立劳动关系，可以不签订劳动合同。
虽然学生在实习期间发生伤害事故，不属于工伤，不能享受工伤保险待遇，但可以以雇佣关系向用人单位主张权利，或由学校基于与单位之间的实习合同的相关约定主张权利。