试用期应该签合同吗

试用期应该签合同。
试用期是劳动合同中可以设立的一项制度，劳动合同双方可以不约定试用期，也可以约定试用期限，它的设立前提是存在劳动合同。所以如果没有劳动合同，是不可能有试用期的。口头约定试用期，作为事实劳动关系处理。
劳动合同当事人仅约定试用期的，试用期不成立，该期限即为劳动合同期限。如用人单位于小李签了三个月的试用期合同，那这份合同的试用期约定无效，三个月就是劳动合同的期限。