应收工程款是施工企业与发包单位在办理结算工程价款时,施工企业根据实际完成的工程量,以及施工图预算所列工程单价和取费标准,按照工程合同规定,计算应向发包单位收取的工程价款。同时,应根据工程合同规定,扣除向发包单位预收的工程款和一定比例的预收备料款。