餐饮企业采购供货不给钱怎么办

一、中标后，与采购人签署政府采购合同

政府采购合同的签署期限是，中标成交通知书发出之日起30日内，即最长期限为30日。

依据《政府采购法》第四十六条采购人与中标、成交供应商应当在中标、成交通知书发出之日起三十日内，按照采购文件确定的事项签订政府采购合同。

中标、成交通知书对采购人和中标、成交供应商均具有法律效力。中标、成交通知书发出后，采购人改变中标、成交结果的，或者中标、成交供应商放弃中标、成交项目的，应当依法承担法律责任。

二、政府采购供货后采购人无正当理由拒绝付款的，供应商可以依照政府采购合同约定行使自己的权利。同时，也可以将采购人违反采购合同的情形向当地政府采购监管部门(财政部门)反映，请求监管部门行使职权对采购人作出处罚。

1.依据《政府采购法》第四十三条政府采购合同适用合同法。采购人和供应商之间的权利和义务，应当按照平等、自愿的原则以合同方式约定。

2.依据《政府采购法实施条例》第五十一条采购人应当按照政府采购合同规定，及时向中标或者成交供应商支付采购资金。

政府采购项目资金支付程序，按照国家有关财政资金支付管理的规定执行。政府采购支付方式有财政全额支付、财政差额支付、单位全额支付和单位差额支付。

三、政府采购合同付款的通常做法，预付款保函制度是促进中小企业参与政府采购项目的有力手段

政府采购法对于政府采购合同仅规定适用合同法，但是如何支付却没有规定。在实际操作中，为了规避风险，采购人单位财务部门一般都为支付资金设置了严格的条件，包括供应商必须完成交货、验收合格后才可以支付货款。这个做法需要供应商垫资组织生产和交货，虽然与商业习惯和国际贸易惯例不符合，但是由于政府采购项目的资金已经落实，供应商一般没有不会收到货款的风险，所以供应商一般也接受这样的付款条件。

目前，采购人通过自身情况来预定，一般都是按30%来预定。合同是双方意思自治的体现，供应商可以和采购人充分协商，达成一致。