营业盈余的计算公式为营业盈余=营业利润+生产补贴-从利润中开支的工资和福利-从税后利润中提取的公益金。营业盈余指常住单位创造的增加值扣除劳动者报酬、生产税净额和固定资产折旧后的余额。它相当于企业的营业利润加上生产补贴,但要扣除从利润中开支的工资和福利等。