食品安全犯罪案件类型如下：
1、食品安全犯罪案件，罪名涉及生产、销售伪劣产品罪，生产、销售不符合安全标准的食品罪，生产、销售有毒、有害食品罪。
2、案件类型有生产、销售病死猪肉案，生产、销售问题豆芽案，销售含有毒、有害成分的减肥保健食品案，生产、销售假冒“蒙牛”精炼火锅油案，生产、销售添加罂粟壳的烤鸭汤料案，生产、销售添加过量甜蜜素的豆浆案，生产、销售以鸭肉冒充的羊肉串案。
3、从法院审理情况来看，当前涉食品安全犯罪案件主要呈现四个特点：
（1）涉案食品涉及领域较广，与人民群众日常生活关系密切。
（2）超过90%为共同犯罪案件，有的甚至形成“产、供、销”犯罪链条，隐蔽性强、查处难度较大。
（3）被告人文化程度普遍较低，多为从事食品行业的个体户和私营企业主，以获取非法利益为目的。
（4）案发原因多由市场监督、检查而引发，但也有部分案件系消费者或企业内部员工举报而案发。
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