餐饮企业从农贸市场采购的肉类如何做帐

　　餐饮企业原材料的核算一般采用实际成本计价.

　　一、原材料计价

　　餐饮企业外购原材料应以采购过程中的实际成本为依据,其成本包括:不含税价格和采购过程中运杂费、合理损耗等两部分组成.

　　二、原材料核算

　　1、原材料购进核算

　　原材料一般由厨房提出"原材料请购单",采购员据此办理采购.采购入库时,仓库保管员以"原材料请购单"为依据并验收入库,后填写"入库单"交财务部门入账.

　　某酒楼向某食材供应商采购海鲜共计500公斤,每公斤(不含税)200元,货款10000元,增值税1300元(取得增值税专用发票),运杂费200元(现金付讫).

　　借:原材料10200

　　应交税费-应交增值税(进项税额)1300

　　贷:应付账款11300

　　库存现金200