合伙协议纠纷只起诉一个合伙人可以吗

可以。

《合伙企业法》第三十八条合伙企业对其债务，应先以其全部财产进行清偿。

本条是对合伙企业清偿债务原则的规定。

债务清偿，是合伙企业与第三人关系的一个重要方面。合伙企业的债务，即合伙企业在开展经营业务时所产生的各种债务。合伙企业从事经营不可避免地要产生债务，这种债务应当先以合伙企业的财产来偿付。在合伙企业经营中，如果产生的债务大于企业财产即属于资不抵债，在此情况下还要溯及合伙人自身的其他财产。