餐厅营业执照不变更换老板可以吗

依据我国相关法律的规定，经营者是需要登记的事项，所以变更老板的是属于变更经营者的情形，营业执照是需要变更登记的。

个体工商户的登记事项包括：

(一)经营者姓名和住所;

(二)组成形式;

(三)经营范围;

(四)经营场所。

个体工商户使用名称的，名称作为登记事项。

第三十六条个体工商户登记事项变更，未办理变更登记的，由登记机关责令改正，处1500元以下的罚款;情节严重的，吊销营业执照。