员工的劳动合同是可以变更的,但是要经用人单位与员工协商达成一致,且采用书面形式,才能变更合同中的内容。至于变更后的合同,则需要由用人单位和劳动者各执一份。
《中华人民共和国劳动合同法》第三十五条
用人单位与劳动者协商一致,可以变更劳动合同约定的内容。变更劳动合同,应当采用书面形式。
变更后的劳动合同文本由用人单位和劳动者各执一份。