员工不和单位签合同怎么办

1.如果员工不和单位签劳动合同，单位应当书面催告员工签订，如果员工逾期仍不签订的，则用人单位应当书面通知劳动者终止劳动关系，并且不需要经济补偿。但是员工付出劳动的，单位需要支付给劳动报酬。

2.建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。用人单位与劳动者在用工前订立劳动合同的，劳动关系自用工之日起建立。