劳动法规定不签订合同不买社保是违法吗

公司不与劳动者签劳动合同，不为劳动者缴纳社保的，劳动者可以申请劳动仲裁，要求公司支付未签订书面劳动合同的双倍工资差额，也可以向公司所在地的劳动监察部门投诉，要求其责令单位为劳动者缴纳社保。

建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。用人单位与劳动者在用工前订立劳动合同的，劳动关系自用工之日起建立。