1.当员工不愿意签订劳动合同时应当进行录音录像留下证据;
2.可以让劳动者出具书面证明材料;
3.和劳动者说明签订劳动合同的理由。
但是无论是哪一方不愿意签订劳动合同,用人单位都要承担法律责任,因此用人单位应当及时终止劳动关系。
4.《中华人民共和国劳动合同法实施条例》第五条自用工之日起一个月内,经用人单位书面通知后,劳动者不与用人单位订立书面劳动合同的,用人单位应当书面通知劳动者终止劳动关系,无需向劳动者支付经济补偿,但是应当依法向劳动者支付其实际工作时间的劳动报酬。